Радиационная инактивация протеолитических ферментов

Обобщены данные по механизмам инактивации протеиназ в различных условиях и возможности применения этих процессов. Рассмотрены сериновые, сульфгидрильные, кислые и металлсодержащие протеазы. Особое внимание уделено конформационным изменениям в радиолитических процессах: зависимости их от pH среды и корреляции с изменением в аминокислотном составе ферментов.
Библиография – 90 ссылок.