Биокатализ гидролиза гликозидной связи под действием лизоцима

В последние годы благодаря достижениям рентгено-структурного анализа ферментов впервые представилась возможность конкретного и вполне однозначного описания действующих факторов биокатализа. Эти факторы биокатализа доказаны с использованием биохимических, физико-химических и физических методов исследования. Лизоцим является первым ферментом, для которого такая работа была проведена в достаточно полном объеме. Статья посвящена обзору именно этих исследований. В итоге была решена задача не только конкретного описания механизма действия этого фермента, но также и в принципе были окончательно утверждены общие черты механизмов биокатализа. Вместо старых более или менее вероятных, гипотез благодаря этим исследованиям создалось вполне определенное представление о механизме биокатализа.
Библиография – 98 наименований.