Перекисное окисление липидов мембран и природные антиоксиданты

Рассмотрены пути окисления липидов мембран и дана классификация пусковых и защитных систем, влияющих на скорость этого процесса. Обсуждена регулярная роль взаимосвязи состава липидов мембран и интенсивности их окисления, позволяющая этот процесс рассматривать как способ быстрого обновления состава липидов и изменения функциональной активности мембран. Приведены кинетические характеристики природных антиоксидантов как ингибиторов радикальных процессов и выявлены особенности их действия, которые обсуждаются в плане их участия в регуляции перекисного окисления липидов.
Библиография – 119 ссылок.