Ухудшение теплообмена при кипении эмульсий с низкокипящей дисперсной фазой

Приведены результаты экспериментального исследования теплообмена при кипении эмульсий, состоящих из воды, диспергированной в кремнийорганических жидкостях (силиконовые масла) ПМС-20 и ПЭС-4. Процесс парообразования при кипении рассмотрен с использованием скоростной съемки. Показано, что переход от кипения дисперсной фазы эмульсии к совместному кипению с дисперсионной средой сопровождается ухудшением теплообмена, который связан с кризисом пузырькового кипения дисперсной фазы эмульсии.