Критический объем и цепная активная центров кипения в эмульсиях с низкокипящей дисперсной фазой

Проведено изучение особенностей кипения эмульсий с низкокипящей дисперсной фазой по сравнению с температурой кипения дисперсионной среды. Рассмотрен вопрос о центрах кипения и их цепной активации. Предложены формулы для вычисления критического объема эмульсии, и показано, что только тогда, когда объем перегретой эмульсии в тепловом пограничном слое превышает критический объем, наблюдается интенсивное пузырьковое кипение эмульсии.