Кристаллизация хлорида натрия из высыхающих капель белково-солевых растворов с разным содержанием белка

Экспериментально доказана солевая природа кристаллических структур, образовавшихся при высыхании капель белково-солевых растворов с низким ($<$ 1 wt%) и высоким (7 и 9 wt%) содержанием альбумина при физиологической (0.9 wt%) концентрации NaCl. Доказательства построены на рассмотрении динамики процесса фазовых переходов, морфологическом исследовании и различии физико-химических свойств белка и соли. Практическая значимость работы заключается в предоставлении дополнительной информации о распределении белка и соли в высыхающих жидкостях.