Альгиновые кислоты и альгинаты: методы анализа, определения состава и установления строения

Рассмотрены история и современное состояние проблемы обнаружения, количественного определения и характеристики первичной структуры альгиновых кислот и их солей (альгинатов). Дано краткое описание строения и свойств этих полисахаридов. Обсуждены многочисленные аналитические приемы, включая химические, физико-химические и ферментативные методики, используемые для структурного анализа альгинатов, которые могут найти применение при исследовании других полисахаридов, содержащих остатки уроновых кислот. Библиография - 211 ссылок.