Аннотация:
На основе модели периодического обновления поверхности получены соотношения для интенсивности межфазного обмена, а также динамики пузырей в вынужденном турбулентном потоке. Проведен анализ эффектов, обусловленных дополнительной генерацией турбулентности за счет всплывания пузырей в поле силы тяжести. Предложены формулы для расчета межфазного тепло- и массообмена при барботаже. Определены границы области применения разработанной модели. Сравнение результатов расчета по выведенной универсальной зависимости с имеющимися экспериментальными данными о скоростях роста и конденсации паровых пузырей, а также о скоростях растворения газовых пузырей в воде ($\mathrm{Re}=8\cdot10^3-2\cdot 10^6$; $\mathrm{Pr}=0{,}83-568$, давления до $10$ МПа) выявило их хорошее согласие.